会社概要

巨摩ファームの取り組み

・巨摩ファームの1,200 ｍの山間の環境を生かし、落ち葉、草、木のチップを利用しています。
・巨摩ファームの直営レストラン、ア・ラ・カンパーニュで出た生ゴミを醗酵させ、土に返します。
この中には、レストランで不要となった油を油粕にしたり、コーヒーの出がらしを混ぜたものも含まれており、 まさに全てを、株式会社巨摩ファームで循環させた取り組みを行なっております。

なぜ、ここに至ったのか・・・

ある日、レストランから車で10分ほど走った所にあるゴミ処理施設にゴミを出しに行ったときに、物凄いショックを受けました。
深さ地下数百メートル、幅数十メートルにも及ぶ大きなコンクリートでできた穴の中に、清掃車などが次々とやってきて、 どんどんゴミを捨てていく、そんな光景を目の当たりにしました。車の窓を閉めていても、その施設にいるだけで吐き気がする ほどの凄い悪臭がするのです。施設を離れても、ずっとしばらくその悪臭は消えませんでした。
私はこの瞬間まで何の疑問を持たずに、ゴミを捨てていました。しかし、こんなことは狂っていると感じ、何か自分でも取り組み たいと強く感じました。それを主人に話すと、主人はすぐに生ゴミ堆肥作りを始めてくれました。油だって捨てれば産業廃棄物 だけれど、米ぬかに入れれば立派な肥料だよ！と、毎日せっせこ作ってくれています。

一人一人の取り組みなんて微々たるものかもしれませんが、しかし、この一人一人がやがて全体に広がれば、微々たる事で はなくなると感じます。

きっかけはここから始まりました

しかし、これは微々たることではなく、物凄く重要な発見へと繋がっていきました。と申しますのは、窒素、リン酸、カリという３大要素 を肥料として入れることが農業の基本と言われておりますが、微量要素、微生物の活発な働きこそが美味しい野菜作りには欠かせない！とわかってきたからなのです。 また、定期的に勉強会なども行っておりますので、 そちらもご参照ください。

会社概要

店舗名	巨摩ファーム
運営責任者	藤原　ちはる
所在地	〒408-0101 山梨県北杜市須玉町小尾7376
TEL/FAX	0551-45-0212
mail	info@komafarm.com
営業時間	10：00～18：00 ※お問い合わせはメールでお願いします。
定休日	なし（年末年始除く）